La pandemia ha aumentato a dismisura gli ordini di cibo a domicilio. Prima, ordinavamo al massimo una pizza quando volevamo goderci appieno una partita o un film in compagnia di amici e parenti. Senza dubbio, la necessità restare a casa per proteggerci dal Covid-19 ci ha spinto ad ordinare online e ricevere il cibo direttamente a casa molto più di frequente.

Per di più, l'arrivo della pandemia ha cambiato la situazione dei ristoranti. Le restrizioni imposte dai vari governi li hanno obbligati a chiudere le sale o a ridurre il numero dei coperti in maniera drastica. Inoltre, quelli che fornivano un servizio di drive-through si sono trovati sommersi di lavoro. Per questi motivi, molte strutture ristorative hanno iniziato ad aprire cucine fantasma.

Le cucine fantasma o virtuali, sempre più popolari e diffuse, sono strutture dove si prepara cibo destinato prevalentemente alla consegna a domicilio, anche se in alcuni casi alcune forniscono il servizio drive-through. Le cucine fantasma non hanno bisogno di sale da pranzo, né di camerieri, né di trovarsi in locali costosi nel centro città, e questo contribuisce alla loro alta redditività.

In questo articolo, vedremo come la catena di ristoranti Chick-fil-A ha migliorato la propria Customer Experience grazie alle cucine fantasma e agli ordini online. Parleremo inoltre dell'importanza di disporre di un ottimo software per le cucine virtuali.

Il caso di Chick-fil-A

Prima della pandemia, la catena di ristoranti statunitense Chick-fil-A, specializzata in piatti a base di pollo, offriva già ai propri clienti tre modi per godere dei suoi sandwich, patatine, frullati e cialde: seduti al tavolo, da asporto e drive-through.

Senza dubbio, la crisi sanitaria ha comportato molti cambiamenti per Chick-fil-A. Avendo dovuto chiudere le sale dei ristoranti, i clienti di Chick-fil-A hanno dovuto ordinare i menù direttamente dall'auto, o ancora meglio utilizzando delle app per ordinare a domicilio (una formula che, come abbiamo già visto, si è diffusa molto durante la pandemia). Entrambe le opzioni hanno prodotto un medesimo risultato: si formavano code interminabili agli sportelli per le ordinazioni.

Oggi, la catena di ristoranti sta rispondendo a questa domanda elevata aprendo cucine fantasma dove vengono preparati i menù che dovranno essere consegnati a domicilio o acquistati per asporto. Per di più, i clienti ordinano tramite un'applicazione, e in questo modo le cucine fantasma di Chick-fil-A non devono essere ubicate in zone centrali o trafficate, cosa che da sempre denota un grande fattore di spesa.

Grazie a queste nuove strategie di business, la catena Chick-fil-A ha migliorato la propria Customer Experience, dato che le cucine fantasma permettono una più rapida consegna a domicilio e tempi di attesa più brevi agli sportelli in caso di servizio drive-through.

L'importanza dei software per le cucine fantasma

 

Se hai un ristorante e stai valutando l'idea di convertirlo in una cucina fantasma o virtuale, devi tenere in conto che riceverai una quantità elevata di ordinazioni a domicilio. In più, il cliente si aspetta che il suo ordine venga consegnato in un lasso di tempo ragionevole, che l’ordine corrisponda a quanto richiesto, e che la qualità sia la stessa di quando si consuma direttamente nella sala del ristorante. Per soddisfare le sue esigenze, hai bisogno di implementare un sistema che ti permetta di ridurre al minimo il tempo che intercorre tra quando ricevi l'ordine e la consegna, a prescindere dal volume dei tuoi affari.

La ricezione degli ordini attraverso un programma informatico tradizionale o per telefono, con i costi che ciò comporta in termini di personale dedicato, non è un sistema pratico per assicurarti che la tua cucina fantasma sia efficiente e redditizia. La soluzione migliore è utilizzare un software come servizio (SaaS), e che sia specializzato in cucine virtuali. Questo tipo di software semplifica la creazione dell'ordine per il cliente e lo invia direttamente alla cucina, velocizzandone così il tempo di realizzazione. Inoltre, ti permette di tenere costantemente sotto controllo il tuo magazzino e il volume dei tuoi affari.

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L'aggregatore di ordini Bistrohub offre una soluzione completa ai problemi quotidiani delle cucine virtuali. Queste sono alcune delle sue funzionalità:

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  • ● Gestione dei menù: gestisci tutti i tuoi menù su tutte le piattaforme direttamente dall'interfaccia di Bistrohub.
  • ● Informazioni sulla tua attività in tempo reale: controlla, tra le altre cose, il volume dei tuoi affari e le commissioni imposte da ciascuna piattaforma.
  • ● Gestione integrata dell'ecosistema: ti permette di inviare notifiche istantanee ai fornitori, ai responsabili, ecc.

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