Società di delivery che stanno creando le proprie cucine fantasma

Le società di delivery che creano cucine fantasma

Alcune società che effettuano consegne a casa (delivery) stanno creando i propri locali fantasma. Anche le catene di ristoranti stanno cominciando a seguire la tendenza. kitchens. Restaurant chains are also joining this trend.

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The boom of delivery applications, spurred on since the start of the pandemic, has encouraged the proliferation of ghost kitchens to meet the high demand for food home delivery.

Le cucine virtuali hanno consentito alle catene di ristoranti di ridurre i costi e velocizzare la preparazione dei pasti. Alcuni dei risultati sono stati un miglioramento dell’esperienza cliente, e il fatto che gli ordini ricevuti dalle app arrivano prima e in condizioni migliori.

Fino a poco tempo fa, le app di delivery e le cucine fantasma agivano come entità indipendenti, nonostante la loro estesa collaborazione.

Adesso, senza restrizioni, alcune società di delivery hanno fatto il salto di qualità e hanno cominciato a creare le proprie cucine fantasma. 

Si sta verificando anche il fenomeno opposto: alcuni operatori di cucine virtuali hanno deciso di farsi carico della distribuzione del cibo preparato nei loro locali creando un'app di delivery.

I servizi di consegna di cibo si lanciano nel mercato delle cucine fantasma

Per le società di delivery, creare le proprie cucine fantasma permette di controllare la qualità del cibo consegnato e quanto tempo impiega l’ordine ad arrivare sulla porta del cliente.

Dal canto loro, i ristoranti che lavorano con le cucine fantasma riducono i costi, anche perché l'affitto di un locale tende ad essere piuttosto costoso, e ricevono inoltre un maggior numero di ordini grazie alle app delle imprese di consegna a domicilio.

Vediamo alcuni esempi di società che stanno creando la propria cucina virtuale. modello delle cucine virtuali..

1. DoorDash

DoorDash, la società statunitense di consegna a domicilio ha aperto due cucine fantasma, entrambe in California. Si chiamano DoorDash Kitchens, però ciascuna segue un proprio modello.

La prima comprende cinque cucine indipendenti, nelle quali operano quattro diversi ristoranti. L’edificio dispone anche di magazzino e cella frigorifera comune, così come di uno spazio nel quale finiscono tutti i cibi preparati dai diversi ristoranti, nel quale vengono poi spediti o presi da asporto. Il personale che lavora nelle cucine appartiene a ciascun ristorante, mentre i dipendenti di DoorDash si occupano della conservazione e dei servizi di ritiro e consegna a domicilio.

La scelta dei ristoranti all’interno si è basata sui dati dell'applicazione DoorDash riguardo ai prodotti più richiesti nella zona. Inoltre, si è tenuto conto del fatto che si tratterà di marchi conosciuti dai clienti locali, ma che non sono presenti nell’intera regione.

La seconda cucina fantasma di DoorDash è leggermente diversa. Essa è composta da una sola grande cucina, che comprende sei diversi ristoranti. In questo contesto, DoorDash, oltre a occuparsi di consegna, ritiro e conservazione, si prende carico anche di molti aspetti dell’attività, come l’impiego del personale di cucina e del marketing.

2. Gopuff

Fino a poco tempo fa, Gopuff faceva quasi esclusivamente consegne a domicilio dei prodotti essenziali di tutti i giorni. Tuttavia, nell'anno passato la società ha annunciato Gopuff Kitchen e l’installazione di cucine fantasma mobili vicini ad alcuni dei suoi centri di microfulfilment, piccoli centri ubicati nelle città dove vengono conservati migliaia di prodotti al fine di facilitarne la consegna.

Grazie a tali cucine fantasma, Gopuff integra i cibi appena fatti alla sua immensa offerta di prodotti. Nel menù di Gopuff Kitchen si trovano pizze, pollo, insalate sandwich e caffè, tra le altre cose. Per preparare questi piatti e bevande, Gopuff segue le proprie ricette integrando ingredienti di marchi locali. freshly made food into its immense range of products. On its menu, Gopuff Kitchen includes pizzas, chicken, salads, sandwiches and coffee, among other options. To prepare these dishes and drinks, Gopuff recipes are followed and ingredients from local brands are also included.

Ciò porta diversi vantaggi per i clienti e per la società. In primo luogo, il cliente può mettere nello stesso ordine piatti pronti, shampoo, detersivo, pannolini, cibo per animali domestici ecc.

Per Gopuff questa grande varietà di scelta può tradursi in un volume di vendite maggiore. In più, avendo i prodotti e le cucine fantasma nello stesso centro logistico, gli ordini di cibo arrivano alla porta del cliente più velocemente, in condizioni migliori e alla temperatura giusta.

Dalle cucine fantasma alle app di delivery

Come abbiamo detto prima, si produce anche il processo inverso, ovvero, esistono operatori di cucine fantasma che decidono di lanciare un’app per la consegna dei cibi dei ristoranti con cui lavorano. Uno di questi operatori è Reef.

La società che gestisce le cucine fantasma Reef ha deciso di lanciare la propria app a Miami, con la quale cerca di controllare in modo migliore l’esperienza del cliente. Per mezzo dell’app, il cliente finale può scegliere i piatti di tutti i ristoranti locali che lavorano con le cucine fantasma di Reef, oltre a gelati e altri tipi di prodotti alimentari.

Até agora, para pedir comida nas cozinhas fantasma do Reef era preciso usar apps de serviço de entrega a domicílio, como o DoorDash ou UberEats. Com o novo aplicativo, o Reef está tentando aumentar lucros e ficar independente de aplicativos de terceiros para receber pedidos e para a esfera de marketing. Além disso, o Reef já conta com a própria frota de delivery, com a qual pretende agilizar o tempo de entrega para que não passe de 30 minutos.

Questi movimenti nel mercato delle cucine virtuali sottolineano quanto sia interessante il settore delle vendite a domicilio online. Soluzioni come Bistrohub sono progettate per rendere più facile per le catene di ristoranti e le società di consegna che si affidano a cucine fantasma di migliorare la loro gestione degli ordini, il controllo delle forniture e i processi di analisi dei dati per migliorare il servizio ai clienti.