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En raison de la COVID-19, de nombreux restaurants attendent encore de pouvoir ouvrir avec des garanties. Et ceux qui l'ont déjà fait ont constaté que la demande a considérablement diminué par rapport à la même période l'année dernière. La peur de la contagion, le peu de touristes qui ont visité l'Espagne cette année et la situation économique difficile en sont les causes.

Face à cette situation, les restaurants doivent repenser leur stratégie. Tant pour attirer le plus grand nombre de clients que pour réduire les coûts à l'extrême. Comment ? En suivant quelques lignes directrices simples qui vous aideront à affronter les mois à venir avec plus de sécurité.

Réduire les coûts : 5 stratégies pour les restaurants

La réouverture est nécessaire, mais pas à n'importe quel prix. Il n'est pas impossible que la fermeture de restaurants soit à nouveau imposée dans toute l'Espagne ou dans certaines régions. C'est pourquoi nous voulons que certains points soient très clairs lorsqu'il s'agit de rouvrir votre restaurant avec un risque financier moindre. Le succès de votre réouverture en dépend dans une large mesure.

1. Examinez de près l'augmentation des dépenses exceptionnelles.

Ce n'est pas un secret que les bars et les restaurants ont dû dépenser beaucoup d'argent pour adapter leurs installations à la nouvelle réalité que nous connaissons :

  • Masques faciaux pour le personnel.
  • Gel hydroalcoolique à la disposition des employés et des clients.
  • Amélioration des services de nettoyage.

À tout ce qui précède, il faut ajouter les réductions de capacité des salles et les augmentations de prix plus que probables des produits clés. Il est essentiel d'examiner ces détails de très près pour établir une carte ou un graphique qui vous servira de point de départ.

2. Obtenez des conseils financiers

Vous envisagez peut-être de demander un prêt ou une facilité de crédit pour pouvoir rouvrir votre restaurant. Avant cela, consultez votre comptable ou un conseiller financier, qui vous expliquera la viabilité d'une telle démarche et vous recommandera le montant que vous devriez demander. S'endetter trop lourdement ou ne pas planifier suffisamment pourrait s'avérer contre-productif.

3. Repensez votre menu

Nous sommes sûrs que la dernière chose que vous voulez, c'est que cette situation finisse par affecter la qualité de vos plats, n'est-ce pas ? Un moyen intelligent d'éviter cela, et de réduire vos coûts en même temps, est de réduire la carte de votre restaurant. Ne conservez que les plats que vos clients aiment, les plus populaires. Plus tard, vous pourrez rétablir le reste.

4. Réduisez les heures d'ouverture

L'ouverture à temps partiel, en fonction de la spécialité de votre restaurant, peut être une bonne idée pour réduire les coûts. Du moins jusqu'à ce que vous constatiez que la demande retrouve le même niveau qu'avant la COVID-19.

Cela signifie bien sûr qu'il faudra employer moins de personnel. En retour, il sera essentiel d'impliquer votre personnel dans vos stratégies de réouverture pour qu'elles soient efficaces.

5. Augmentez les commandes en ligne

Les commandes en ligne ont connu une croissance incroyable pendant l'état d'urgence. Et, sans aucun doute, il s'agit d'une tendance à la hausse, qui s'est maintenue.

Les livraisons à domicile sont l'avenir et il est possible qu'elles deviennent la solution la plus rentable pour de nombreuses entreprises. Surtout si l'on dispose d'un programme de gestion des commandes en ligne programme de gestion des commandes en ligne des restaurants qui simplifie et accélère la réponse à la demande dans ce canal.

Contactez-nous et nous vous dirons comment Bistrohubpeut vous aider à rouvrir votre restaurant de manière beaucoup plus efficace.

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