A pandemia fez disparar os pedidos de comida em delivery. Anteriormente, só encomendávamos as típicas pizzas para ver um jogo ou filme na companhia de familiares e amigos. Mas, com a necessidade de nos protegermos da Covid-19 ficando em casa, começamos a fazer muitos mais pedidos online para receber a comida em casa.

A chegada da pandemia também mudou a situação dos restaurantes. As restrições dos diferentes governos os forçaram a fechar os estabelecimentos ou a reduzir sua capacidade de forma drástica. Além disso, quem já tinha serviço de entrega em domicílio logo foi transbordado de pedidos. Por tudo isso, muitos estabelecimentos começaram a abrir cozinhas fantasma.

As cozinhas fantasma ou virtuais, cada vez mais populares, são instalações onde a comida é preparada especialmente para a entrega em casa, embora algumas também tenham a opção de drive-thru. As cozinhas fantasma não precisam de espaço de alimentação ou de garçons, e tampouco precisam ser localizadas em áreas mais caras do centro da cidade. Por isso, elas garantem uma rentabilidade alta.

Neste artigo, veremos como a cadeia de restaurantes Chick Fil A melhorou a experiência de seus clientes graças a suas cozinhas fantasma e aos pedidos online. Também falaremos da importância de implementar um bom software para cozinhas virtuais.

O caso da Chick Fil A

Antes da pandemia, a cadeia estadunidense de restaurantes Chik Fil A, especializada em frango, já oferecia aos clientes três jeitos de desfrutar de seus sanduíches, batatas fritas, milk-shakes e waffles: nos restaurantes, para takeout e drive-thru.

Não obstante, a crise sanitária impôs muitas alterações à Chick Fil A. Após ela ter de fechar a área de alimentação de seus restaurantes, os clientes precisavam fazer o pedido a partir do carro ou utilizando apps para pedir delivery (fórmula que, como já dissemos, disparou na pandemia). Ambas as opções davam o mesmo resultado: filas intermináveis nas janelas de pedidos.

Agora, a cadeia de restaurantes está respondendo ao aumento na demanda abrindo cozinhas fantasma onde preparar menus para servir a domicílio ou para takeout. Além disso, os clientes fazem seus pedidos através de um aplicativo, pelo que não é mais preciso que as cozinhas fantasma da Chick Fil A estejam em zonas centrais ou concorridas da cidade, o que elevaria os custos.

Graças a esta nova estratégia de negócios, a cadeia Chick Fil A melhorou a experiência de seus clientes, já que as cozinhas fantasma permitem uma entrega a domicílio mais rápida e menor tempo de espera no balcão de atendimento para carros.

A importância do software para cozinhas fantasma

 

Se você tem um restaurante e está pensando que seria conveniente transformá-lo em uma cozinha virtual ou fantasma, você precisa ter em conta o fato de que você receberá uma quantidade muito alta de pedidos para delivery. Além disso, o cliente espera que seu pedido chegue em um período razoável, que seja exatamente conforme encomendado e que tenha a mesma qualidade do produto que seria consumido no restaurante. Para satisfazer a essas exigências, é preciso estabelecer um processo que permita reduzir ao máximo o tempo transcorrido entre a recepção do pedido e sua entrega, por maior que seja o seu volume de vendas.

A recepção de pedidos através de um programa informático tradicional ou por telefone, com o gasto envolvido em ter sempre uma equipe dedicada exclusivamente a isso, nã é um sistema prático para gerar eficiência numa cozinha fantasma. A melhor solução é utilizar um software como serviço (SaaS) baseado na nuvem e especializado em cozinhas virtuais. Este tipo de software facilita ao cliente a realização dos pedidos e os envia diretamente à cozinha, o que acelera a preparação dos pratos. Isso também dá a você controle constante sobre o inventário disponível e o volume de vendas.

A nossa proposta para a sua cozinha fantasma: Bistrohub

O agregador de pedidos Bistrohub é uma solução essencial para os problemas cotidianos das cozinhas virtuais. Entre as funcionalidades oferecidas, temos:

  • ● Gestão de pedidos: Centralize em uma só ferramenta os pedidos recebidos em todas as plataformas de entrega a domicílio (Glovo, Just Eat, Deliveroo…).
  • ● Gestão de menus: Gerencie seus menus em todas as plataformas a partir do painel do Bistrohub.
  • ● Informações sobre o negócio em tempo real: Monitore, entre outras coisas, o volume de vendas e as comissões de cada plataforma.
  • • Gestión integral del ecosistema: Te permite enviar notificaciones a los repartidores, gerentes…

Bistrohub é a ferramenta perfeita para administrar sua cozinha fantasma de maneira simples, economizar tempo e dinheiro e otimizar o atendimento ao cliente. Não hesite, entre em contato conosco e solicite sua demonstração sem compromisso.

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